Monique Chretien - Seite 2

Découvrez comment réussir des poireaux vinaigrette fondants et nets, avec la bonne cuisson, une sauce vive et un dressage précis.

Poulpe tendre et parfumé : découvrez comment le choisir, le cuire sans le durcir et le servir en version provençale ou grillée.

Réussissez une tarte aux fraises à la crème pâtissière nette et fondante grâce à des gestes précis, des erreurs à éviter et nos conseils.

Découvrez comment réussir une pâte à crêpes souple, sans grumeaux, avec les bons dosages, le repos idéal et les parfums à tester.

Joue de lotte : comment la choisir, la préparer et la cuire sans la dessécher, avec des accords méditerranéens simples et nets.

Découvrez le saumon à la toscane, sa sauce crémeuse équilibrée et ses meilleurs accompagnements pour un dîner rapide.

Découvrez comment réussir un gratin d’aubergines fondant, sans excès d’eau, avec sauce réduite et variantes méditerranéennes.

Pois chiches: cuisson, poêlée méditerranéenne et idées végétariennes pour des plats savoureux. Découvrez la méthode.

Découvrez comment réussir une aubergine au four fondante : coupe, temps de cuisson, assaisonnements méditerranéens et erreurs à éviter.

Découvrez la méthode pour réussir des lasagnes maison bien tenues : sauce réduite, béchamel lisse, montage régulier et repos.